制作腐乳需要多大浓度的酒精-搜答案-百度作业网

75%的酒精溶液的密度为0.87g/cm3,95%的酒精溶液密度为0.8g/cm3体积分数75%的酒精溶液的质量分数为（75%*0.87g/cm3）/（75%*0.87g/cm3+25%*1g/cm3

一般用的氯仿都是指纯的

1000*38%=30%x+50%yx+y=1000x=600,y=400需要30%的600g,50%的400g

30*75%=22.530-22.5=7.5答:要22.5斤酒精,7.5斤水.

解题思路：腐乳制作的原理解题过程：盐、酒、香辛料在制作腐乳时都有杀菌防腐作用，用盐腌制时，加盐量太少容易使豆腐腐败变质；而料酒加的量较多时，豆腐不易腐败变质，但腐乳成熟期延长。最终答案：略

一百克酸奶对应一百毫升的纯奶,我没有用过酸奶机,奶厂化验室做酸奶小样的时候,就是在200ml纯奶加6或12毫升菌种.所以多少纯奶出来就是多少酸奶.

正确的发酵时间和温度会产生一种良好的风味,腐乳短的时间内进入细菌是不完整的,那么它不应该得到的味道;时间过长会导致不良细菌易染产品质量,储存时间也会相应缩短,不利于销售.综合考虑各方面的有利条件会做出

Thefirstsection:TheWangzhihefermentedbeancurdbrewingtechniquesinheritsthehairmouldtypefermentationfe

A、制作腐乳主要是利用毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶将豆腐内的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，从而改变豆腐的成分和口味，A正确；B、豆腐胚表面长有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它们

我想可能是用来发酵吧

用竹片刮的,还有的不刮,直接用放辣椒面,然后用青菜叶包上就行了

A的描述欠妥,不是打开,而是扭开一点点就行,否则细菌会进入瓶内繁殖

2×0.1÷0.75≈0.27L酒精2-0.27=1.73L水

会不会十字交叉法?我示范一下……水的酒精浓度是0%哈这样做水0%□□□□20目标浓度□75%酒精95%□□□□75（请把方块看成空格……太麻烦了--）上面是交叉相减哦.就是多得减少的取绝对值得到的20

不会吃坏肚子的,腐乳制作过程中就是要让腐乳长出毛霉啊,不长毛霉的话那腐乳算是制作失败了.

在制作腐乳时除了有位于腐乳表面的匍匐菌丝外,还有更多的直立的气生菌丝,匍匐菌丝用于吸收营养,气生菌丝则用于繁殖再问：都有吗再答：是的

腐乳制作的原理是利用霉菌等微生物发酵,过高浓度的酒精对微生物的生长繁殖和生命活动有抑制作用,所以会导致腐乳成熟的时间延长.

豆腐中的蛋白质和脂肪经微生物分解为小分子肽,氨基酸和甘油、脂肪酸等,再经加工腌制成为腐乳,其主要生产过程离不开微生物的发酵.

要密封否则加盐就没有意义了

设%20的酒精为X20%x+5%(900-x)=900*15%x=60015%的为900-600=300克