绍兴臭豆腐为什么闻起来臭,吃起来香?

鸡蛋、豆腐、鱼以及虾都是高蛋白的食品,所以发发酵过程中是蛋白质的分解,产生各种氨基酸,所以可以吃,味道还不错,对于牛肉和猪肉来说,变质主要分解的是脂肪酸,脂肪酸分解产生不完全分解产物丙酮酸,所以牛肉和

其实榴莲不臭,只是香味太浓了”,这可是上学的时候植物学的老师说的.不知道对不对,但还是有一定道理的.试想一下,香水是不是挺好闻的,可如果一个女子往自已身上洒了一整瓶,你一定得捏着鼻子才能从她身边走过.

其实榴莲不臭,只是香味太浓了”,这可是上学的时候植物学的老师说的.不知道对不对,但还是有一定道理的.试想一下,香水是不是挺好闻的,可如果一个女子往自已身上洒了一整瓶,你一定得捏着鼻子才能从她身边走过.

这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢?相传清朝康熙八年,由安徽来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,交通不便,盘缠皆无；欲在京攻读,准备再次应试,又距下科试期甚远.无奈,只得在京暂谋

跟臭豆腐一个道理所以有水果之王的美誉

很容易出现致癌的情况,尽量少吃.

臭豆腐是一种发酵食品以口感嫩滑.虽臭但其味酱香.经油炸之后外酥里嫩所以喜欢者甚多多吃对身体确实不好因为发酵食品对肠胃不好再者油炸食物摊贩多次用油而不换所以```少吃为妙

臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的.臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,

臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味.在蛋白质分解后,即产生

其实我感觉那不是种臭味只是闻起来的味道奇怪而已不然吃起来也不会那么香~书上还说屎不是臭味呢只是太多种类的香混合在一起过于香了所以人们闻起来才会感觉不舒服的![通俗的讲书上说的专业些嘿嘿]

“其实榴莲不臭,只是香味太浓了”,这可是上学的时候植物学的老师说的.不知道对不对,但还是有一定道理的.试想一下,香水是不是挺好闻的,可如果一个女子往自已身上洒了一整瓶,你一定得捏着鼻子才能从她身边走过

因为：富含蛋白质的豆腐分解得比较彻底,蛋白质分解后产生了硫化氢和氨基酸,硫化氢是一种有腐败发臭的气体,而氨基酸却具有十分鲜美的味道,所以臭豆腐闻着臭气扑鼻,吃起来却醇香满口.

这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢?相传清朝康熙八年,由安徽来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,交通不便,盘缠皆无；欲在京攻读,准备再次应试,又距下科试期甚远.无奈,只得在京暂谋

现在的臭豆腐都很脏的,有很多黑心店主把臭豆腐用厕所的水泡的,最好不要吃了.

臭豆腐要炸吧,上百度的温度足以杀死大部分细菌,要是还剩下一些,到胃里胃酸一消化也死的差不多了,一般我们说吃街边臭豆腐的坏处,什么胃疼啊,致癌啊,都是由于小摊买的臭豆腐可能含有的一些有害化学物质造成的,

我也喜欢吃臭豆腐,好吃是不错,但要看是不是卫生

如果水果已经是不新鲜,或者有过敏的什么,就别吃了.其实榴莲闻起来是很臭的,没错.但吃起来不会和闻到的那样.如果排除以上的情况,肯定是你心理的作用.我想,这样的心理和臭豆腐是一样的.再问：臭豆腐我吃的很

一、绍兴臭豆腐的历史　　臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃,距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清康熙年间,康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发,挥笔题下“青方”二字,使得臭豆腐立即名

这是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味.这就是臭豆腐闻着臭的原因.在蛋白质分

臭,是因为密封储存发酵.香,是正常的感觉.特别是配合吃的酱,真是极配.