百度作业网蒸馒头,炸油条常要用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/11 06:47:24
炸油条原料：面粉500g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克夏季：白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克冬季：白凡矾14克,食用碱
原料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量.油条的做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟；2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使
不用泡打粉、明矾炸的油条.自从2007年北京鑫顺美食的无矾油条问世:油条不再不健康!说起无铝油条技术问世,大家都会感到比较亲切,有些人几乎每天早上都要接触到它.煎炸过的油条闻起来香香的、吃起来脆脆的酥
包子的面水比为1:0.5；馒头的面水比为1:0.45包子,馒头都是用酵母发酵,一斤面7克酵母,3克泡打粉!油条：1500克面粉,15克泡打粉,7.5克小苏打至于手法,那要得你亲自去看了!
A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故A错误；B、碳酸氢钠可以与酸反应生成二氧化碳气体，符合题意，故B正确；C、氢氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品工业，故C错误；D、氯化钠与酸不反应，故D错
steamedbun馒头steamedstuffedbun包子twistedcruller[Chinesestyle]油条soybeanmilk豆浆
包子：Steamedstuffedbun馒头：Steamedbread豆浆：Soya-beanmilk油条：Twisteddough-strips春卷：Springrolls馄饨：wonton北京烤鸭
Ca(oh)2有腐蚀性,NaHCO3就是小苏打,反应产生二氧化碳,可以使馒头蓬松.再问：可是nahco3不是碱啊再答：亲~小苏打溶于水后会显弱碱性的哦。膨松剂的水溶液是显碱性的。
NaHCO3小苏打,加热就会产生二氧化碳,膨胀.碳酸钠要和酸反应才会产生气体.
NaHCO3可以与酸反应产生CO2,也可以受热分解产生CO2.2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑
无铝油条发硬有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理. 采用无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,
看说明书吧.也可试试无铝油条膨松剂泡多源,油条蓬松个大,凉了不发硬.
通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2加热条件下.
油条精是明矾加碱加盐的配方,明矾含铝,食用伤害大脑,严重的引起老年痴呆.强烈建议你使用无铝油条膨松剂.健康胜过一切!
应该是你的粉没弄好,或者说有水吧我做过很多次都不溅的
可以炸,但是你还是要加食用苏打,别以为发过的面就可以炸的出油条的效果,那是酵母发酵,一炸就是死面,也发不到油条那么大,还是要加苏打.
面粉、发酵粉、泡打粉、盐、碱、炸用油.面发好后,手蘸碱水揉一揉,放着再发起来就可以炸了
含有“矾”再答：含有“矾”再答：可以试试加矾，我妈以前卖油条时都是的，但是现在不让用了再问：我试试，谢了。
面粉、发酵粉、泡打粉、盐、碱、炸用油.面发好后,手蘸碱水揉一揉,放着再发起来就可以炸了
炸油条前要对面粉进行发酵.发酵过程中,碱性环境有助于酵母菌的繁殖,分解活动（发酵过程就是细菌的分解活动）.另外如果没有碱,发酵出的面团是酸的,碱和酸起中和作用.经过发酵的面,营养更加丰富,含有多种维生