来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：数学作业 时间：2024/08/13 07:15:50
在多少温度下可以杀灭牛奶中的大肠杆菌?
在多少温度下可以把牛初乳中的大肠杆菌控制在最大近似值90以内,并且其中的免疫球蛋白的含量在20％以上?
牛奶的灭菌主要有两种方法：巴氏灭菌法和超高温灭菌法.
前者的通常做法是将原奶加温到摄氏72-80度3-15分钟,这样就能尽可能的杀灭原奶中对人体有害的微生物并能最大限度的保存牛奶的口感和营养价值.
后者则是使用特殊的设备,将原奶加温到摄氏135-140度,保持1-3秒,彻底消灭原奶中的一切微生物,
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