“在一定温度下,获得细菌芽胞一个对数级或者减少90%所需要的时间称之为”高分加噢!
来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/18 19:34:59
“在一定温度下,获得细菌芽胞一个对数级或者减少90%所需要的时间称之为”高分加噢!
1.在一定温度下,获得细菌芽胞一个对数级或者减少90%所需要的时间称之为
a :D值 b:Z值 C:杀菌时间 D:热致死时间
2.大多数食品是
a:酸性的 b:碱性的 C 中性的 D:两性的
3.随着杀菌值的增加,食品的质量会
a:提高 b:降低 C:不变 D:腐败的几率增加
1.在一定温度下,获得细菌芽胞一个对数级或者减少90%所需要的时间称之为
a :D值 b:Z值 C:杀菌时间 D:热致死时间
2.大多数食品是
a:酸性的 b:碱性的 C 中性的 D:两性的
3.随着杀菌值的增加,食品的质量会
a:提高 b:降低 C:不变 D:腐败的几率增加
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答案:
1、A.在一定的处理环境中和在一定的热力致死温度条件下某细菌数群中每杀死90%原有残存活菌数时所需要的时间称为D值.Z值是指灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度或在相同灭菌时间内,杀灭99%的微生物所需提高的温度.
1、A.在一定的处理环境中和在一定的热力致死温度条件下某细菌数群中每杀死90%原有残存活菌数时所需要的时间称为D值.Z值是指灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度或在相同灭菌时间内,杀灭99%的微生物所需提高的温度.
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