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隔水炖温度真的能保持在100度左右吗?

来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/19 00:01:51
隔水炖温度真的能保持在100度左右吗?
一直搞不明白隔水炖燕窝的意义在哪里.如果外面的锅加上锅盖的话,其实炖盅里都是水蒸气,其温度远不止100度吧?这样不是和煮没什么区别了么?不懂.
隔水炖温度真的能保持在100度左右吗?
因为隔水炖盅里水不会沸腾.