炖排骨时放醋有什么作用

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/16 03:59:16

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炖排骨或煮骨头汤时滴入几滴醋,不但能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来,有利于人体吸收,而且还能保护骨头中的维生素不被破坏,提高利用率

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