百度作业网4、蒸馏出来就直接可以喝,不用加什么了,酒度你自己定的,想搞高度的话少接点酒尾,想要低度的话多接的
来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/08/18 18:04:34
4、蒸馏出来就直接可以喝,不用加什么了,酒度你自己定的,想搞高度的话少接点酒尾,想要低度的话多接的
--- 追问 我家小作坊基本就是这个步骤做的 但出酒率底 怎么办呢 ? 求你指导.
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1、可能是发酵不完全,淀粉什么的还有很多,可以拿酒糟去测下总糖,如果很高的话你适当延长发酵时间.
2、酒曲换下其他的试试,有的酒曲出酒率本来就低,耐酒精差,换下其他的试试.
3、蒸馏的时候一定要控制温度,冷却水温度要低,蒸馏时蒸汽要慢慢的出,否则也会造成出酒率低的问题.
4、前面蒸粮食的时候一定要蒸熟,不要夹生.
再问： 去哪里测量总糖呢 ？ 什么酒曲好？
再答： 测的话去学校找人帮忙，或其他公司的实验室，或者其他检验机构都可以，但是很麻烦的。 你可以简单的用碘酒试试，如果没有蓝色就说明基本发完了，如果蓝色比较重就是没发完；你也可以自己尝一尝酒糟，甜的话就是没发完的。 酒曲只能去试了，不同地区的酒曲要求不一样，也许在南方的好酒曲到了北方不一定好。
2、酒曲换下其他的试试,有的酒曲出酒率本来就低,耐酒精差,换下其他的试试.
3、蒸馏的时候一定要控制温度,冷却水温度要低,蒸馏时蒸汽要慢慢的出,否则也会造成出酒率低的问题.
4、前面蒸粮食的时候一定要蒸熟,不要夹生.
再问： 去哪里测量总糖呢 ？ 什么酒曲好？
再答： 测的话去学校找人帮忙，或其他公司的实验室，或者其他检验机构都可以，但是很麻烦的。 你可以简单的用碘酒试试，如果没有蓝色就说明基本发完了，如果蓝色比较重就是没发完；你也可以自己尝一尝酒糟，甜的话就是没发完的。 酒曲只能去试了，不同地区的酒曲要求不一样，也许在南方的好酒曲到了北方不一定好。