百度作业网（2014•天津模拟）下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是（ ）
来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/07/31 21:02:05
（2014•天津模拟）下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是（ ）
A．淀粉、纤维素都属于天然高分子化合物，二者分子式相同，互为同分异构体
B．粮食酿造的酒一定温度下密封存放时间越长香味越浓，是因为有酯生成
C．鸡蛋清中加入CuSO4溶液会产生盐析现象，析出的蛋白质可再溶于水
D．石油化工中的分馏、裂化、裂解都是通过化学反应来获得轻质油、气体烯烃
A．淀粉、纤维素都属于天然高分子化合物，二者分子式相同，互为同分异构体
B．粮食酿造的酒一定温度下密封存放时间越长香味越浓，是因为有酯生成
C．鸡蛋清中加入CuSO4溶液会产生盐析现象，析出的蛋白质可再溶于水
D．石油化工中的分馏、裂化、裂解都是通过化学反应来获得轻质油、气体烯烃
A．淀粉、纤维素均用（C6H10O5）n表示，但n不同，则二者不是同分异构体，但相对分子质量在10000以上，均为高分子，故A错误；
B．粮食发酵生产乙醇，乙醇氧化生成乙酸，乙醇与乙酸反应生成具有香味的乙酸乙酯，则粮食酿造的酒一定温度下密封存放时间越长香味越浓，故B正确；
C．CuSO4溶液，为重金属盐溶液，则鸡蛋清中加入CuSO4溶液会产生变性现象，析出的蛋白质不能再溶于水，故C错误；
D．分馏为物理变化，只得到饱和烃类物质，而裂化、裂解都是通过化学反应来获得轻质油、气体烯烃，故D错误；
故选B．
B．粮食发酵生产乙醇，乙醇氧化生成乙酸，乙醇与乙酸反应生成具有香味的乙酸乙酯，则粮食酿造的酒一定温度下密封存放时间越长香味越浓，故B正确；
C．CuSO4溶液，为重金属盐溶液，则鸡蛋清中加入CuSO4溶液会产生变性现象，析出的蛋白质不能再溶于水，故C错误；
D．分馏为物理变化，只得到饱和烃类物质，而裂化、裂解都是通过化学反应来获得轻质油、气体烯烃，故D错误；
故选B．
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