做汤圆最好用什么粉.
来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/01 02:39:29
做汤圆最好用什么粉.
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用糯米粉,热做汤圆和粉粥最好,烧的比较稠的那种
冷水做的如果不马上下锅放久了会干裂.
肉汤圆 原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花.
做法: 1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉.
2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘.
3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放 冰箱里冷冻,切成小块为馅心.
4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆.
5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出.
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用.
冷水做的如果不马上下锅放久了会干裂.
肉汤圆 原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花.
做法: 1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉.
2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘.
3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放 冰箱里冷冻,切成小块为馅心.
4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆.
5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出.
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用.