百度作业网为什么热牛奶里加葡萄酒会紫色絮状沉淀?
来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/07 07:33:24
为什么热牛奶里加葡萄酒会紫色絮状沉淀?
可是冷的饿牛奶不会,只有热的牛奶会,是不是提高温度会加快反应速度?那冷牛奶加葡萄酒只要放置时间够长最终也会产生沉淀么?
可是冷的饿牛奶不会,只有热的牛奶会,是不是提高温度会加快反应速度?那冷牛奶加葡萄酒只要放置时间够长最终也会产生沉淀么?
豆浆也一样
因为葡萄酒的单宁和其他酚类物质和蛋白质产生絮凝沉淀,
其实喝葡萄酒时口内也会产生类似现象,把口中的酒吐出来看看酒知道了,没有问题的.给乙醇没有多大关系
其实酒厂在澄清葡萄酒的时候就是用含蛋白多的物质加入酒中,比如鸡蛋清,把悬浮在酒中的物质沉降下来.很正常.
是啊 温度能加快反应速度,温度越高反应越快,冷牛奶加葡萄酒也最终会产生沉淀,知识没热的剧烈一些.如果反过来在葡萄酒中加入牛奶沉淀会跟多.
因为葡萄酒的单宁和其他酚类物质和蛋白质产生絮凝沉淀,
其实喝葡萄酒时口内也会产生类似现象,把口中的酒吐出来看看酒知道了,没有问题的.给乙醇没有多大关系
其实酒厂在澄清葡萄酒的时候就是用含蛋白多的物质加入酒中,比如鸡蛋清,把悬浮在酒中的物质沉降下来.很正常.
是啊 温度能加快反应速度,温度越高反应越快,冷牛奶加葡萄酒也最终会产生沉淀,知识没热的剧烈一些.如果反过来在葡萄酒中加入牛奶沉淀会跟多.