戚风蛋糕脱模后缩腰的原因是因为没烤熟么?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/14 02:45:48

是的.关于检测戚风是否烤熟的方法有两个,一是按上去有没有沙沙声,二是用牙签插入看看牙签上是否有残留物.第一个方法个人不太认可,第二个方法虽然有用,但有时候也不太保险.有时候牙签是干净的,蛋糕内部可能还有些湿润,并未完全熟透了,最好是按照自己制作的经验来综合判断.比如我的烤箱,用170度烤约1个小时正好(长帝CVR900),当然,最好将烘烤时间控制在一个合理的范围.如果烤的时间太长,蛋糕内水分挥发过多,口感会偏干）

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