请问工业生产中腐乳和豆豉一般发酵多长?
泡打粉发酵的时间一般多长?
英语翻译第一段:王致和腐乳酿造技艺传承了毛霉型发酵腐乳的制作工艺,以生产红腐乳和青腐乳为主,其产品以“细、软、鲜、香”为
在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵
工业生产中
腐乳后期发酵是不是没有任何微生物?
在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中,菌种是由原料本身提供的是 ( )
在腐乳的发酵过程中为什么密封装瓶要保持无氧条件,此时已有毛霉产生,其生活方式不是需氧吗?腐乳的发酵过程究竟是有氧还是无氧
总结果酒果醋腐乳泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同.
制作腐乳时,微生物把豆腐中的蛋白质和脂肪分解,这过程叫发酵?发酵不是指微生物的呼吸作用吗?
装瓶后的腐乳坯上的微生物会不会继续发酵
在工业生产中
腐乳制作过程中,香辛料的具体作用是:1.调味2.杀菌防腐3.促进微生物发酵,其中第三点是怎么回事?