做馒头的时候,和面不光.蒸出来馒头也坑坑洼洼的.怎么回事呢?
来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/19 07:37:32
做馒头的时候,和面不光.蒸出来馒头也坑坑洼洼的.怎么回事呢?
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和面时一定要做到三光,即盆光、面光、手光,面不粘手,不沾盆时,面基本上也揉好了.另外要按发酵粉上的说明来用碱.碱大了馒头会发黄并开花,减小馒头用手一按就一个坑,不起或坑坑洼洼,面要发开、发透.还有揉发面时感觉到面的柔、韧,有气泡啪啪响时醒上十多分钟就可以上锅蒸了.蒸馒头时还要注意锅盖要盖严不要跑气,因为蒸锅大多有出气孔的.所以锅盖四周一定要盖严,不严的话蒸出的馒头就像你说的那样坑坑洼洼,像死面一样的.还有只要你按照我说的方法做,保你能蒸出又白又好吃的馒头.因为我几乎每个星期都要自己蒸两回馒头的.
怎么样和面才能让面团发酵的很好,蒸出来的包子馒头和柔软.我每次做的馒头都很硬不柔软.
发面做馒头时,加入一些酵母菌,可以使蒸出来的馒头松软多孔.
发面蒸馒头:放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放?
馒头和面包馒头和和面包都是淀粉做的,最后都变成什么了,就是馒头是什么 面包是什么,他们都还是淀粉吗,
如何用面包机和面?我准备买个面包机,因为平时也喜欢做馒头,听说也可以用面包机和面的,可是不知具体怎么操作,
蒸馒头的时候,馒头既没有放在水中煮,也没有放在火上烤,那么馒头是怎样被蒸熟的
发面做馒头,面里有很多很多的气泡,蒸出来的馒头表面凹凸不平,底部却有硬疙瘩,这是为什么?
碳酸氢钠片压碎加水里和面蒸馒头可以让没经发酵的面蒸馒头虚软.那么它可以替代酵母蒸馒头吗?有没副作用
做馒头和面时酵母和碱一起放,碱能起去酸的效果吗?
做馒头和面何时放碱
做馒头用冷水还是热水和面
做馒头的时候发酵粉好像放少了怎么办?