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为何糖可以甩出棉花糖,而食盐不可以呢?

来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/10 12:59:21
为何糖可以甩出棉花糖,而食盐不可以呢?
这是我的暑假作业谢谢啦!
为何糖可以甩出棉花糖,而食盐不可以呢?
这需要从分子间作用力来解释.糖甩为棉花糖,糖分子之间存在范得华力、氢键的作用力尤其重要,无论棉花糖丝多细,能够保证分子之间有足够力互相吸引.另一方面,糖分子结构不是刚硬的,而是比较的柔软的,这样有利于棉花糖的各种弯曲的形成.
而氯化钠是离子晶体,分子(离子)间的作用力只有静电荷互相吸引.而且氯化钠容易结晶,晶体是比较的硬而脆的.在需要很细丝的条件下,氯化钠就做不到.答案差不多是这样的.