用塑料袋装的包子,蒸完皮变色
来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/11 01:07:24
用塑料袋装的包子,蒸完皮变色
从家里带的包子,用塑料袋装的带回来,放了一晚上早上蒸了之后,包子皮就有的地方好像是贴着塑料的部分变成红褐色了,包子皮是之发酵的面.
这变色是因为发酵粉的原因还是塑料的原因,具体的化学反应是什么呀
从家里带的包子,用塑料袋装的带回来,放了一晚上早上蒸了之后,包子皮就有的地方好像是贴着塑料的部分变成红褐色了,包子皮是之发酵的面.
这变色是因为发酵粉的原因还是塑料的原因,具体的化学反应是什么呀
是因为包子面里淀粉 糖分 与水分氧气结合【贴着塑料那面水分无法散失】 产生了褐化反映 就像苹果切开一段时间后 切面变色一样
非酵素性褐化反应(又被称为「梅纳反应(Maillard reaction)」)是由法国人梅纳氏在一九一二年最先提出,虽然距离现在已经很久,但是到今天,梅纳反应依然受到食品加工业和食品科学家的注意,并且大大地影响到很多食品的制造和储存.非酵素性褐化反应几乎可以发生在所有的食品上,包括糖和其它的碳水化合物的焦化作用,以及碳水化合物和蛋白质、氨基酸等经过加热处理或储存以后产生的梅纳反应.这两种化学反应都会产生褐色的东西,通常又称作黑色素.
非酵素性褐化反应(又被称为「梅纳反应(Maillard reaction)」)是由法国人梅纳氏在一九一二年最先提出,虽然距离现在已经很久,但是到今天,梅纳反应依然受到食品加工业和食品科学家的注意,并且大大地影响到很多食品的制造和储存.非酵素性褐化反应几乎可以发生在所有的食品上,包括糖和其它的碳水化合物的焦化作用,以及碳水化合物和蛋白质、氨基酸等经过加热处理或储存以后产生的梅纳反应.这两种化学反应都会产生褐色的东西,通常又称作黑色素.
加热塑料会产生东西吗?例如用微波炉加热塑料的饭盒、塑料袋装着食物等.
用塑料袋装冰块,冰块融化成水后塑料袋向四周鼓起的原因
用个透明的塑料袋装水就能驱赶苍蝇是什么原理?
为什么塑料袋装水烧不烂
为什么塑料方便袋装水以后用火烧不破?
可以用黑塑料袋装衣服么?衣服会不会有毒?
先用一个轻质塑料袋装一袋水,用弹簧测力计量出此时水的重力.
冰箱冷藏室 ,带水分的食物用塑料袋装好后 袋内会出现水珠,这是正常现象吗
聚苯乙烯有毒吗?聚苯乙烯是一种塑料.用它装包子,
闷热的夏天,从电冰箱里取出一块用塑料袋装好的冰肉放在台式和平和平秤盘中,过一会儿,此秤的示数将___.
根据用塑料袋装食物对我们健康的坏处 写一篇保护环境为主题的英语作文(初三的)
想知道装有50公斤的塑料编织袋装的大米的实际大小(长宽高).