三聚氰胺的蛋白质含量怎么测?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/07/03 12:39:21

三聚氰胺的蛋白质含量怎么测?

我想你是想了解三聚氰胺是如何充当蛋白质的吧?为什么把三聚氰胺当成蛋白质呢?这是由原来蛋白质检测方法本身缺陷（对于有良心的奶粉生产商来说,本方法是可行的）造成的.这个方法称为凯氏定氮法.原理是蛋白质中氮的含量是固定的（质量比1：6.25,牛奶中为1：6.38）.测定方法是：
将适量浓硫酸加入试样中加热,使C、H转化为CO2和H2O. N元素在铜盐或汞盐催化下生成NH4＋,消化分解后的溶液中加入过量NaOH溶液,再用蒸馏法测定NH3.
用过量的H3BO3溶液吸收蒸发出的NH3：
NH3＋ H3BO3 = NH＋4＋ H2BO3－
用HCl标准溶液滴定反应生物的H2BO3－,
H＋＋ H2BO3－= H3BO3
终点时的pH=5.12,选用甲基红作指示剂.硼酸根与N是1：1的关系,由此算出蛋白质含量.
很明显检测方法无法分辨氮来至那里.而三聚氰胺分子有6个N,其N占分子质量的93.3%.就是说1g三聚氰胺相当于3g牛奶.所以三聚氰胺被黑奶粉厂商称为“蛋白精”.当然,现在已经有了新的检测方法,三聚氰胺无法充当蛋白质了.

加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的含量往奶粉里添加三聚氰胺为什么可以提高牛奶蛋白质含量的检测结果往牛奶里添加三聚氰胺为什么可以提高牛奶蛋白质含量的检测结果三聚氰胺的化学式为C6N6H6.蛋白质中氮的含量的质量分数大约16%那么10克的三聚氰胺中氮的质量三聚氰胺（C3H6N6）被称为“蛋白精”,加到奶粉中可虚增蛋白质的含量.蛋白质中氮元素的平均质量分数为16% 加三聚氰胺可增大牛奶中蛋白质的含量? 三聚氰胺的化学题奶粉中蛋白质含量为15%-20%,蛋白质含氮量平均为16%,若1袋奶粉（400克）中加了1克三聚氰胺,相解释三聚氰胺可以冒充蛋白质的原因下面这句话错在哪里了?三聚氰胺(C3N6H6)俗称“蛋白精”,加入到奶粉中,可提高蛋白质的含量. 以100g某合格奶粉蛋白质含量喂18%计算,含氮量为2.88%,若该奶粉中60%的氮元素用加入三聚氰胺三聚氰胺的化学式怎么写三聚氰胺的化学式怎么写?