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淀粉在什么中能溶解

来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/31 02:22:35
淀粉在什么中能溶解
淀粉在什么中能溶解
淀粉有直链和支链淀粉两种,冷水中是不溶解的.直链淀粉可溶于热水（一般调成糊状,用沸水溶解）,支链淀粉在热水中也不能溶解,但它们遇热水都会糊化体积膨胀,形成类似于胶体溶液的混合液.
再问： 我放到水中，它不溶只会沉学学淀，请问怎么样才能溶呢
再答： 调成糊状物后，加沸水可溶（直链可溶，支链淀粉不能溶），其他溶剂一般都不能溶解，除非是水解变成小分子低聚糖
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