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苏科物理第二章第三节中食品冷冻保鲜的物理原理是什么?

来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:物理作业 时间:2024/08/18 10:26:24
苏科物理第二章第三节中食品冷冻保鲜的物理原理是什么?
不要谈细菌什么的,从物理学角度讲,从熔化和凝固角度讲
苏科物理第二章第三节中食品冷冻保鲜的物理原理是什么?
同样温度的冰和水用来保鲜,我们选择冰,目的就是,冰在室温下会发生熔化现象,这个过程是需要吸热的,吸收的热量除了环境中的,主要是保鲜的食物,这样食物的温度下降了,就达到了保鲜的作用了.