百度作业网明矾是用做包子时加的食品添加剂吗
来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/08 20:20:32
明矾是用做包子时加的食品添加剂吗
可是,为什么包子有苦味?而且感觉膨松得太厉害.不是因为下太多食品添加剂吗?
可是,为什么包子有苦味?而且感觉膨松得太厉害.不是因为下太多食品添加剂吗?
明矾是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂.炸油条（饼）或膨化食品时,若在面粉里加入小苏打后,再加入明矾,则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳,这样就可以使油条（饼）在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条（饼）了.
其学名是十二水合硫酸铝,含有的铝对人体有害,可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力,对生命影响不大.
包子,面包不用太大的发胀,故用小苏打足矣.
小苏打放太多了吧?
你试着把糖在多加点一点,要是你认为加所有加的料都没过量,那么你在注意下在成熟前的其他过程中是不是出了什么问题.要是你按照我的这些量加的话,绝对不会出现苦的情况.
发面:
面粉1斤
苏打粉5克
干酵母5克 (这个可以适当在加一些,快慢而定的)
糖少许
可以加牛奶或椰江
水适量 (冬天水温偏热,夏天水温偏凉)
其学名是十二水合硫酸铝,含有的铝对人体有害,可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力,对生命影响不大.
包子,面包不用太大的发胀,故用小苏打足矣.
小苏打放太多了吧?
你试着把糖在多加点一点,要是你认为加所有加的料都没过量,那么你在注意下在成熟前的其他过程中是不是出了什么问题.要是你按照我的这些量加的话,绝对不会出现苦的情况.
发面:
面粉1斤
苏打粉5克
干酵母5克 (这个可以适当在加一些,快慢而定的)
糖少许
可以加牛奶或椰江
水适量 (冬天水温偏热,夏天水温偏凉)