百度作业网八年级生物（上册）测试卷
来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/07/08 19:02:10
先将米煮熟，待冷切至30摄氏度时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温12h即成。
酿酒时，为什么需要将器皿密封？
天气寒冷时，需要保温的目的是什么？
在中间挖一个洞的目的是什么？
酿酒时，为什么需要将器皿密封？
天气寒冷时，需要保温的目的是什么？
在中间挖一个洞的目的是什么？
解题思路： 这是一道关于细菌在生活中应用的问题
解题过程：
1.酿酒时密封，是为了不让其他细菌生长。 2.因为酒曲中的根霉菌和酵母菌在28--30摄氏度时的活性较好，使实验成功。 3.中间挖一个洞，是为了储存水和酒精的。如果洞中央有水且有酒味。就知道米酒酿好了。 补充：（根霉把淀粉糖化为葡萄糖，酵母菌再把葡萄糖酵解为酒精）
最终答案：略
解题过程：
1.酿酒时密封，是为了不让其他细菌生长。 2.因为酒曲中的根霉菌和酵母菌在28--30摄氏度时的活性较好，使实验成功。 3.中间挖一个洞，是为了储存水和酒精的。如果洞中央有水且有酒味。就知道米酒酿好了。 补充：（根霉把淀粉糖化为葡萄糖，酵母菌再把葡萄糖酵解为酒精）
最终答案：略