蛋白质变性问题搅拌能使蛋白质变性吗?我在奥赛书上见过，但我不信，就做了实验....看有多少人是聪明人

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/07/05 17:59:44

蛋白质变性问题
搅拌能使蛋白质变性吗?
我在奥赛书上见过，但我不信，就做了实验....
看有多少人是聪明人

可以.搅拌或者说剧烈震荡可以是蛋白质变性.这是使蛋白质变性的物理方法之一.我想当然搅拌要非常剧烈才行.
PS：物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等
化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠(SDS)等

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