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腌制大蒜时出现的问题 容器为不锈钢杯类密封容器 原材料为刚下来的新蒜和白醋

来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/18 15:03:38
腌制大蒜时出现的问题 容器为不锈钢杯类密封容器 原材料为刚下来的新蒜和白醋

腌制大蒜时出现的问题
容器为不锈钢杯类密封容器
原材料为刚下来的新蒜和白醋
问题是如图中所示,杯壁上的黑色物质是什么?
有醋的地方就没有这种物质,醋平面以上就有,味道没有任何变化,腌制大概三天左右.
大蒜还有外皮,没有拔干净.除了醋其他什么都没放.
腌制大蒜时出现的问题 容器为不锈钢杯类密封容器 原材料为刚下来的新蒜和白醋
应该是某种铁氧化物,俗称的锈沫.铁氧化物呈微碱性,醋是醋酸,弱酸性,所以有醋的地方就没有.