蒸包子用大火还是小火
来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/05 20:12:41
蒸包子用大火还是小火
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冷水下锅,开始用大火,水开冒气后用中小火
前几天我才做了一大锅,可好吃了,一顿吃3个.
蒸馒头包子有几个要点,相信我,这是我经过N次实践总结出来的,我之前蒸也是你这样的问题
1,面要发好,但不能发过(发酵时间跟天气温度、酵母比例有很大关系,不能量化,只能观察,发到2~3倍大小就可以了)
2,面要揉好,揉的越长时间越好(我一般500g面粉发的面双手要揉200下)
3,整好型后要二次发酵(时间大约20分钟,但还是要看是否发起来了再蒸)
4,冷水下锅,锅冒气后关中小火
5,蒸15分钟关火后不要马上开盖,捂3~5分钟再开盖
试试吧,每步做好了,不会蒸不好的
前几天我才做了一大锅,可好吃了,一顿吃3个.
蒸馒头包子有几个要点,相信我,这是我经过N次实践总结出来的,我之前蒸也是你这样的问题
1,面要发好,但不能发过(发酵时间跟天气温度、酵母比例有很大关系,不能量化,只能观察,发到2~3倍大小就可以了)
2,面要揉好,揉的越长时间越好(我一般500g面粉发的面双手要揉200下)
3,整好型后要二次发酵(时间大约20分钟,但还是要看是否发起来了再蒸)
4,冷水下锅,锅冒气后关中小火
5,蒸15分钟关火后不要马上开盖,捂3~5分钟再开盖
试试吧,每步做好了,不会蒸不好的