分析氨基酸组成时为什么要保护氨基酸?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/13 16:24:37

分析氨基酸组成时为什么要保护氨基酸?

要是氨基酸成分有破坏,分析组成岂不是就不准确了·
再问：请问这保护该怎么定义？比如说保护lys，为了保护它，可以在变性条件下打断二硫键后用烷化剂修饰-SH。如果不修饰的话又什么后果呢？
再答： -SH 化学性质很活跃可被氧化或者 -SH之间形成二硫键，或者与一些材料形成共价结合。这里说的保护大概是使得待分析物质处于一种稳定的利于分析的状态。

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