在做菜时水滴不慎滴入热油锅为什么会爆炸?
来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:物理作业 时间:2024/07/04 05:08:57
在做菜时水滴不慎滴入热油锅为什么会爆炸?
这要从从水受热后的变化说起:水加热到100℃,就达到了沸点,这时它从原来的液体状态变成气体状态,成了水蒸气.
当一滴水落进了热油锅里,由于油的沸点一般都在200℃以上,加热后的油即使没有达到沸点,也早已超过了100℃,所以,水滴的温度立刻升到沸点,变成水蒸气.水变成水蒸气后,它的体积大约要增大1000多倍,这一体积的变化,不但进行得很快,同时又由于水比油的密度大,所以小水滴一进油锅就沉入锅底,而水蒸气的密度又比油小得多,水化成的水蒸气必然要上升跃出油面,因此引起了剧烈的振动,发出了响声和爆炸,溅起了油花.
弄懂了这个道理,就知道烧菜时不能把热油锅内弄进水滴,连炒菜用的锅铲、勺子上也不能沾着水点,还有含水分较多的食物,要放进油锅去煎炸时,必须将食物顺着锅沿,小心地放入锅里,以免油花溅到身上.
当一滴水落进了热油锅里,由于油的沸点一般都在200℃以上,加热后的油即使没有达到沸点,也早已超过了100℃,所以,水滴的温度立刻升到沸点,变成水蒸气.水变成水蒸气后,它的体积大约要增大1000多倍,这一体积的变化,不但进行得很快,同时又由于水比油的密度大,所以小水滴一进油锅就沉入锅底,而水蒸气的密度又比油小得多,水化成的水蒸气必然要上升跃出油面,因此引起了剧烈的振动,发出了响声和爆炸,溅起了油花.
弄懂了这个道理,就知道烧菜时不能把热油锅内弄进水滴,连炒菜用的锅铲、勺子上也不能沾着水点,还有含水分较多的食物,要放进油锅去煎炸时,必须将食物顺着锅沿,小心地放入锅里,以免油花溅到身上.
在做菜时水滴不慎滴入热油锅为什么会爆炸?
水滴在热油锅中为什么会爆炸呢?
水滴到热油锅里为什么会爆炸?
炒菜时水滴溅到热油锅内为什么会发出噼啪声,并爆炸
做菜的时候,如果不慎让水滴落在热油锅中,立刻会发生"劈啪"'劈啪"的爆炸声,锅中的油也会被爆得四处乱溅,很容易烫伤人.那
水滴贱入热油锅,马上会发出噼里啪啦的爆炸声.水落到油里为什么会马上会发出噼里啪啦的爆炸声
水滴溅入热油锅马上会产生劈啪啪的一声爆炸声如果有快件在皮肤上会烫机器多少跑那麽水落在
为什么用热油炸食品时,油锅中滴入水滴会发生爆裂声并把热油溅起
水滴到热油锅里时为什么油会溅出来?
为什么水滴进热油锅里会爆?
宋棋同学在家观察妈妈做饭时发现,烧沸腾的油中不慎滴入水滴,会造成油滴飞溅,发出爆裂的响声,但妈妈在汆鸡蛋汤时向沸腾的水中
就是加热油 不做菜 不炸菜 油加热冷却在加热反复做会有害吗 看清问题在回答