很咸的咸菜里放醋后,菜味道就变得几乎没有咸味,其中含盐量减少了吗?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/11 13:52:07

一楼纯粹瞎扯,知道哪听来的中和这个词就瞎用.这个本人没有切身感受过,除去你自己本身味觉不谈,从化学的角度来讲,向咸菜中放醋,首先存在一个稀释问题,当然,你不可能放很多醋,所以这个影响比较小,最重要的影响可能是由于味蕾对于不同味道的敏感程度不同,比如味蕾对辛辣味特别敏感,一道菜如果很辣,那么人对于辣以外的味道就很不敏感.同样,可能人对于酸味的敏感程度比咸味的敏感程度高,因此产生酸味盖过咸味的感觉
再问：同学你知道食盐和食醋会反应吗？如果是那么有化学式吗？我化学太弱不好意思。那个菜估计放了好几勺盐真的很咸，我个人味觉还是挺敏感的，然后又放了点醋，不太多，拌拌变得不那么咸了。我个人感觉这个盐是不是变成别的物质了，所以咸味变得很淡。
再答：食盐的主要成分是氯化钠，属于强酸强碱盐。醋的主要成分是醋酸又称乙酸，属于弱酸。两者不会发生化学反应，因为如果反应，产物是醋酸钠和盐酸。不符合强酸制弱酸的规律。加醋并不会使食物中食盐的总量减少。只是你的感觉问题而已，是味道的相互掩盖问题

很咸的咸菜里放醋后,菜味道就变得几乎没有咸味,其中含盐量减少了吗? 炒菜时盐放多了,用什么办法解决菜的咸味? 请问腌咸菜时,发现坛子里的咸菜上长毛了,这样的咸菜还能吃吗? 日常生活中腌菜要隔几天才会有咸味,而炒菜只要几分钟就有咸味了,这是什么道理如何降低盐的咸味不是烧菜也不用颜色很深的东西比喻：50公斤盐添加什么原料可以降低盐的咸味炸的草鱼过咸怎么办?可以做些什么菜怎么才可以使鱼的咸味变淡些貌似是前期腌制时放盐放多了-.- 芥疙瘩腌的咸菜为什么变软了有去年的咸菜本来去年的咸菜是硬的可是现在把去年的咸菜都成软的了牛肉干哪个牌子好吃啊我不喜欢吃甜的,碎碎很腻的牛肉干,像绿盛那种牛肉丁我吃了就感觉像面粉好想吐,我喜欢有点咸味,嚼劲多一盘子里几乎没有面包了的英文塑料瓶可以装咸菜吗?家里腌制的咸菜可以用市面上那些可乐瓶矿泉水瓶那些塑料瓶子装么?咸菜不用在泡了只是用来保存而请问这个咸菜是什么菜做的当年日本入侵中国的时候,韩国也参与了其中,为什么,我们的历史书上几乎没有提到这一段?