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(2013•广东)下列说法正确的是(  )

来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/07/07 13:57:14
(2013•广东)下列说法正确的是(  )

A.糖类化合物都具有相同的官能团
B.酯类物质是形成水果香味的主要成分
C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇
D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
(2013•广东)下列说法正确的是(  )
A.葡萄糖的官能团是羟基和醛基,而果糖的官能团是羟基和羰基,故A错误;
B.酯类一般都是易挥发具有芳香气味的物质,故B正确;
C.油脂在碱性条件水解生成高级脂肪酸盐和甘油,称之为皂化反应,故C错误;
D.蛋白质的水解产物是氨基酸,氨基酸的官能团是羧基和氨基,故D错误.
故选B.