在实验室里,怎样测定食醋的总酸度?希望有详细的步稠!

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/07/02 20:35:31

一、目的要求 ⒈掌握碱标准溶液的标定方法.⒉掌握食醋总酸度的测定原理、方法和操作技术.二、实验原理标定NaOH标准溶液的基准物质有草酸、邻苯二甲酸氢钾等,常用邻苯二甲酸氢钾,其基本单元为KHC8H4O4,摩尔质量M（KHC8H4O4）= 204.22g·mol-1.食醋的主要成分是醋酸,此外,还有少量其它有机酸,如乳酸.因醋酸的Ka=1.8×10-5,乳酸的Ka=1.4×10-4,都能满足cKa≥10-8的滴定条件,故均可被标准溶液直接滴定.所以实际测得的结果是食醋的总酸度.因醋酸含量多,故常用醋酸含量表示.此滴定属于强碱滴定弱酸,突跃范围偏于碱性区,选酚酞作指示剂.整个操作过程中注意消除CO2的影响.三、基本操作预习化学实验常用仪器介绍、玻璃仪器的洗涤和干燥、试剂的取用、滴定管的使用、容量瓶与移液管的使用四、实验用品 ⒈仪器：分析天平,其他仪器同实验十九.⒉药品：⑴0.100 0mol·L-1NaOH标准溶液.⑵酚酞指示剂.⑶食醋样品.⑷邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）：在(100～125)℃干燥后备用.五、操作步骤 ⒈0.1 mol·L-1 NaOH标准溶液的标定用减量法准确称取0.0.4g KHC8H4O4三份,分别放入250mL锥形瓶中,加25mL蒸馏水溶解.然后加1滴酚酞指示剂,用NaOH溶液滴定至溶液呈粉红色,30秒钟不褪色,即为终点.记录每次消耗NaOH溶液的体积.⒉食醋试液的制备食醋中含醋酸大约为3%～5%,浓度较大,需要稀释.如果食醋的颜色较深,必须加活性炭脱色,否则影响终点观察.取10mL食醋样品,定容于250mL容量瓶中.⒊食醋总酸度的测定用移液管移取稀释好的食醋试液25mL放入锥形瓶中,加1～2滴酚酞指示剂,用NaOH标准溶液滴定至溶液由无色变为淡红色,并且半分钟不褪色示为终点.记录NaOH消耗的体积,重复做2～3次.六、计算七、注意事项 ⒈因食醋本身有很浅的颜色,而终点颜色又不够稳定,所以滴定近终点时要注意观察和控制.⒉注意碱滴定管滴定前要赶走气泡,滴定过程中不要形成气泡.⒊NaOH标准溶液滴定HAc,属强碱滴定弱酸,CO2的影响严重,注意除去所用碱标准溶液和蒸馏水中的CO2.八、思考题 ⒈以此实验为例说明CO2对酸碱滴定的影响和消除办法.⒉上面结果为稀释后的HAc含量,试计算出原食醋中HAc的含量.

在实验室里,怎样测定食醋的总酸度?希望有详细的步稠! 做“食醋总酸度的测定”实验中,用醋酸的浓度表示总酸度,那么浓度和酸度是怎样互化的? 食醋中总酸度的测定属于哪种类型的酸碱滴定? 食品的总酸度,有效酸度,挥发酸测定值之间有什么关系?食品中酸度的测定有何意义? 食品总酸度、挥发酸度、有效酸度测定值间的关系 1 、在食醋总酸度的测定中,为什么选用酚酞为指示剂?能否用甲基橙或甲基红?2、移液管使用前,为什么要用所稀溶液洗2-3次食品酸度的测定有什么意义? 总酸度测定的接近滴定终点怎么判断水果中总酸度的测定要用滴定法测如何用ph计准确的检测出食醋的总酸度食醋的酸味主要来自其中的醋酸等有机酸.食醋的总酸度是指每100毫升食醋中含酸（以醋酸计）的质量,也称食醋的酸度.国家标准求磷化液总酸度的详细操作流程