为什么用甜酒曲做糯米酒,密封了,但是米发霉了?
来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/23 17:36:44
为什么用甜酒曲做糯米酒,密封了,但是米发霉了?
上次我做的糯米酒没产什么酒,但是没发霉.这次我是用开水洗净的密封玻璃罐装的,糯米是在温了以后和酒曲用冷开水拌的,入罐后在糯米中间掏了一个很深的空,然后照网上说的在孔洞里面和附近撒了一些酒曲.第二天早上起来就发现表面发霉了,而且基本是撒了酒曲的地方发霉,大部分是丝絮状的.请问这些醪糟还可以吃吗?
上次我做的糯米酒没产什么酒,但是没发霉.这次我是用开水洗净的密封玻璃罐装的,糯米是在温了以后和酒曲用冷开水拌的,入罐后在糯米中间掏了一个很深的空,然后照网上说的在孔洞里面和附近撒了一些酒曲.第二天早上起来就发现表面发霉了,而且基本是撒了酒曲的地方发霉,大部分是丝絮状的.请问这些醪糟还可以吃吗?
![为什么用甜酒曲做糯米酒,密封了,但是米发霉了?](/uploads/image/z/7412214-30-4.jpg?t=%E4%B8%BA%E4%BB%80%E4%B9%88%E7%94%A8%E7%94%9C%E9%85%92%E6%9B%B2%E5%81%9A%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E9%85%92%2C%E5%AF%86%E5%B0%81%E4%BA%86%2C%E4%BD%86%E6%98%AF%E7%B1%B3%E5%8F%91%E9%9C%89%E4%BA%86%3F)
发霉是因为酒曲中的根霉菌密度太高,长成菌落了,只要是白色的就没什么实质破坏.发了霉的部分应该挑去,剩下的部分如果味道正常就可以吃.下次做的时候,所有的酒曲都应该和水混合过再撒的,不要撒干酒曲,密度太高菌群生长了.
为什么用甜酒曲做糯米酒,密封了,但是米发霉了?
我家用酒曲做的糯米酒为什么是酸的?小的时候吃奶奶做的糯米酒可甜了.请高手指导指导.
甜酒酿为什么用糯米做?
做出来的糯米饭里有油,放了酒曲可以做成甜米酒吗?
甜酒曲为什么会使糯米饭发酵变成甜酒
糯米酒酸了怎么变甜
我做的糯米酒为什么不甜
我想做甜酒材料必须是糯米吗?酒曲必须是甜酒曲吗?如果用普通大米和白酒曲做出来的口感还是甜的吗?还有什么需要注意的吗?酒曲
自己做糯米米酒,安琪酒曲放多了怎么办?怎么补救?
甜酒曲是一种什么物质?为什么会使糯米饭发酵变成甜酒?
我想自制醪糟,用了大概一斤糯米,应该放多少安琪甜酒曲呢?
如何做糯米醋?出了酒已经三四天,加了水后,要不要密封发酵?求达人指教.