什么是单糖,双糖,多糖,蜂蜜是什么糖?
来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/19 03:09:25
什么是单糖,双糖,多糖,蜂蜜是什么糖?
什么是单糖,双糖,多糖,蜂蜜属什么糖?
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糖类物质是多羟基醛或酮,据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose). 糖还可根据碳原子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose).最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物.现在已经发现这种称呼并不恰当,只是沿用已久,仍有许多人称之为碳水化合物. 糖还可根据结构单元数目多少分为:(1)单糖(monosaccharide):不能被水解成更小分子的糖.(2)寡糖(disaccharide):2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大.(3)多糖(polysaccharide):均一性多糖:淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖:糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)(4)结合糖(复合糖,糖缀合物,glycoconjugate):糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等(5)糖的衍生物:糖醇、糖酸、糖胺、糖苷
蜂蜜主要是:果糖和葡萄糖
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(追加50)比较单糖,双糖,低聚糖和多糖的化学性质以及对食品品质的影响.
动物植物各自有的单糖,双糖,多糖及动植物共有的?请回答的详细一点,谢谢~~
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谁给我讲讲各种糖类啊?包括单糖.双糖.多糖常见的分类,以及各自的用途···