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为什么紫薯碰到唾沫会变蓝

来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/08/09 22:37:24
为什么紫薯碰到唾沫会变蓝
为什么紫薯碰到唾沫会变蓝
紫薯中有花青素,花青素在不同的pH条件下,显不同的一颜色.花青素极不稳定,遇酸呈红色,遇碱呈蓝色,中性呈紫色,