氢化植物油作用及成份

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/07/05 05:25:12

氢化植物油
作用及成份

植物油是不饱和高级脂肪酸,常温下呈液态,如家用的豆油、橄榄油等.植物油可与氢气发生加成反应生成饱和高级脂肪酸,即凝固成为固态.我们吃的固体黄油、冰淇淋都属于饱和高级脂肪酸.

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